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但论做菜，近距包括厨师、新菜式、服务、文化，俏江南都不如竞争对手，或者说不断退步。在接下来的两年，离看令人张兰一直都在疯狂赚钱，离看令人虽然张兰曾经打过篮球，体质非常好，但一天要打6份工，如此劳动强度，让她每天晚上回到地下室，只能自己用手把僵硬的腿抬到床上。

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后来在一次行业论坛上，恐惧张兰还以十分强硬的口吻和几名投资人说：恐惧我有钱，干吗要基金投资啊?我不用钱，为什么要上市?但2008年金融危机彻底改变了张兰的想法。可惜，近距张兰忽略了最重要的一点，要想成为餐饮界的百年老店，没有几道独特的名菜，也没有与时俱进的创新精神，光靠营销是长久不了的。

里面的装修和陈设极尽奢华：离看令人一只水晶杯上万、离看令人一把椅子18万，一盏水晶吊灯40多万，甚至连卫生间的水龙头都是纯银打造的天鹅造型!要知道，当时俏江南一年的纯利润也只有1亿元左右!事实证明张兰又赌对了，“奢华”背后，俏江南声名鹊起，接连为2008年北京奥运会、2010年上海世博会提供餐饮服务。而和俏江南一样走高端路线的小南国，大白大口却机智地开了个小号，叫做南小馆，专走平民路线，在香港创下了高达5次的日均翻台率。