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大家都知道麦当劳，服务麦当劳最开始是麦当劳兄弟开在美国加州的一家汉堡店，服务生意特别好，但是并没有扩大连锁，后来被做冰激凌机器推销的克罗克发现，麦当劳兄弟的汉堡店订购的机器远远超过其他汉堡店，经过一番调查，克罗克发现麦当劳兄弟做了一项革新，将原本一个工位上完成的汉堡制作流程分解成流水线作业，和富士康的流水线一个道理，这样的细小创新，用户可能看不到，但是用户的等待时间缩短，生意非常好，于是相应的也卖出了更多的冰激凌。

“开创”意味着我们做的是前人和同行没有做过的事，器购如果做同行和前人做过的事，这是职业经理人，而不是创业者。里面的装修和陈设极尽奢华：服务一只水晶杯上万、服务一把椅子18万，一盏水晶吊灯40多万，甚至连卫生间的水龙头都是纯银打造的天鹅造型!要知道，当时俏江南一年的纯利润也只有1亿元左右!事实证明张兰又赌对了，“奢华”背后，俏江南声名鹊起，接连为2008年北京奥运会、2010年上海世博会提供餐饮服务。

而和俏江南一样走高端路线的小南国，器购却机智地开了个小号，叫做南小馆，专走平民路线，在香港创下了高达5次的日均翻台率。有鉴于此，服务张兰也决定引入外部投资者。

3亿打造兰会所、器购高大上的装修、还有儿子汪小菲和大S的婚姻，都让俏江南“餐饮业中的LV”的形象深入人心，张兰也因此功成名就。只是根据张兰独子汪小菲的说法，服务俏江南根本没签什么对赌协议，一切都是媒体造谣。